CATARINA KÖNIG
Catarina König vann Sveriges Mästerkock 2016. Förutom ett brinnande intresse för mat älskar hon mode och att ha festliga middagar hemma. Hon gillar att planera och ordna med alla små detaljer. Allt det där som får en fest eller tillställning att bli det där lilla extra.
Annons

Hoisinglaserad lax med asiatisk nudelsallad

God morgon härliga ni! ☀️
Om ni än inte vet vad ni ska äta i helgen så kommer här ett otroligt gott tips! (Enkelt att tillaga också)
Min hoisinglaserade lax med asiatisk nudelsallad 👌🏻
Magiskt gott, receptet kommer här!


4 port, 30 min

Lax
600g lax (laxsida, laxloins)
2 msk olivolja
Salt & nymalen svartpeppar 

Hoisinglaze
1/2 dl hoisin
1 tsk srirashasås
Salt, ester smak 

Annons

Asiatisk nudelsallad
180g platta risnudlar
2 morötter
1 gurka
1/2 kruka koriander

Dressing
1/2 dl Gari ca 80g (inlagd ingefära)
1/2 röd chilifrukt 🌶 (mild)
1 msk sesamolja
2 lime, saften
1 msk japansk soja
1/2 tsk fisksås
1 näve färsk koriander
Salt, efter smak

Topping/ dekoration
1/2 salladslök, strimlad
1/2 röd chili, finskuren
1 msk rostade sesamfrö

Gör så här
1.Sätt ugnen på 150 grader varmluft och skär upp laxen i portionsbitar á 150g, lägg ner i en form med skinnsidan nedåt.
2. Pensla laxen med olivolja, salta lite och peppra. Sätt in laxen i ugnen i ca 20 min, tills innertemperaturen når 50-51 grader i tjockaste delen på laxen.
Nudelsalladen
3. Koka upp vatten i en kastrull med en nypa salt i, dra bort från plattan och lägg ner nudlarna. Låt dra ca 4 min under lock. Häll sedan av vattnet och Skölj nudlarna med iskallt vatten tills de blir helt kalla i durkslag.
4.Klipp ned nudlarna i en skål (Nudlarna är så långa och icke hanterbara annars).
5. Skala moroten och tvätta gurkan. Strimla dem på längden med en grönsaksstrimlare och blanda ihop med nudlarna. Vänd även i hackad koriander.
6. Mixa samman ingredienserna till dressingen i en cylinder med stavmixern. Mixa slätt och smaka av med ev lite salt. Blanda samman med nudelsalladen.
7. Torr-rosta sesamfrön i en stekpanna på medelhög värme tills de blir gyllene.
8. Blanda samman hoisinglazen och ta ut laxen från ugnen. Pensla den varma laxen med glazen och servera direkt till den härliga nudelsalladen. Toppa med rostade sesamfrön!

Annons

 

Tips!
-Man kan addera tex tomater och avokado till salladen om man vill ha den mer matig.
-Det är supergott att servera en chilimajjo till denna rätt (1 dl hellmans majonnäs + 1 msk srirachasås + 1/2 tsk japansk soja)
– Gillar man inte koriander, så uteslut det både i salladen och i dressingen.
– Vill man byta ut laxen till kött så gör nudelsalladen med dressingen. Men lägg en god köttbit på grillen och tranchera upp till den goda salladen istället.
Skippa hioisinglazen om ni väljer en nötdetalj Men på fläsk och kyckling passar det bra.

 

Dela på:

Laddar nästa sida…