Idag fyller min dotter Filippa 6 år! ♥ ♥ ♥ HURRA! Om det var något hon önskade sig så var det dessa söta, underbara cupcakes. Och såklart ställer sig mamma och bakar för att göra henne glad inför eftermiddagsfikat när hon kommer hem från förskolan ♥ Receptet måste ni testa, dom är SÅ goda & SÅ enkla att göra, receptet kommer här! ca 25-28 st, 35 min Ingredienser 100 g smör 3 ägg 2,5 dl socker 1 tsk vaniljsocker, el 1/2 krm vaniljpulver 1 dl mjölk 3,5 dl vetemjöl 2 tsk bakpulver, citronzest från 1 citron, ( rivet citronskal ) 1 dl frysta blåbär Frosting 60 g smör 150 g Philadelphiaost 5 dl florsocker 1/2 tsk vaniljsocker 1/2 pressad citron 2-3 droppar röd karamellfärg Gör så här Sätt igång ugnen på 150-170 grader varmluft. Smält smöret. Vispa under tiden ägg, socker och citronzest tills det blir vitt & poröst. Blanda sedan samman vetemjöl, vaniljsocker och bakpulver i en separat skål. Blanda väl så bakpulvret blandar sig helt med mjölet. Rör ner mjölblandningen i äggvispet, sikta gärna ner mjölblandningen och vänd ner. Tillsätt smöret och sedan mjölken. Häll upp 1/3 smet i muffinsformarna. Lägg på några blåbär på varje och fyll upp med smet ca 2/3 av muffinsformen. Ställ in i ugnen i ca 15-18 min, ta sedan ut och låt svalna helt. Frostingen Vispa samman rumsvarmt smör, Philadelphiaost, florsocker, vaniljsocker till en tjock, jämn kräm. Pressa i citronsaften successivt. Droppa till sist i lite karamellfärg och vispa tills den blir rosa. Lägg ner frostingen i en spritser med en tyll som kan forma rosor. Lägg in i kylen medan muffinsarna svalnar helt. Placera muffinsarna på ett härligt fat. Spritsa på rosor och dekorera med önskat strössel, pärlor, hjärtan el dylikt. Ställ in i kylskåpet fram till servering! SÅ goda cupcakes!! Lycka till. :)
