CATARINA KÖNIG
Catarina König vann Sveriges Mästerkock 2016. Förutom ett brinnande intresse för mat älskar hon mode och att ha festliga middagar hemma. Hon gillar att planera och ordna med alla små detaljer. Allt det där som får en fest eller tillställning att bli det där lilla extra.
Annons

Enkel och galet god gulaschsoppa

Soppa, Gulaschsoppa.. Gillar ni ?
Jag ÄLSKAR!!!
Älskar smakerna och den smygande hettan i soppan.
Jag gör min gulaschsoppa lite annorlunda. Jag har rött vin & nötfärs i min istället för porter & högrev. Så enkelt & så gott! Ni måste prova, här kommer mitt recept!

Annons

Ingredienser
2 gula lökar, hackade
2-3 msk olivolja
1 paprikor, röda
2  vitlöksklyftor, pressade
400 g nötfärs
500 g krossade tomater
2 msk tomatpuré
1 dl rött vin
1 l vatten
3 potatisar – mjöliga, skalade & skurna i mindre kuber
3 buljongtärningar (oxbuljong eller kalv)
1 tsk paprikapulver
1/2 tsk chilipulver (eller mer, smaka upp utefter styrka som önskas)
1 tsk hel kummin, lite mortlad
Svartpeppar, efter smak
salt, efter smak

Annons

Tillbehör
Crème fraîche 34 %
Surdegsbröd & smör
Färsk timjan att dekorera med (vi hade bara basilika hemma, grönt som grönt 😉  )

Gör så här
1. Fräs den hackade löken lite mjukt i oljan tills den mjuknat och blivit glansig i en stor kastrull. Tillsätt hackad paprika och pressa i vitlök.
2. Bryn på nötfärsen i en stekpanna vid sidan om och häll sedan över i kastrullen med grönsakerna.
3. Tillsätt krossade tomater, vin, vatten, buljongtärningar, paprikapulver, chilipulver och lätt mortlad kummin.
4. Tillsätt de små kuberna av potatisen och låt koka samman ca 15-20 min, tills potatisen är färdigkokt och gjort soppan lite tjockare i konsistensen.

– Smaka upp soppan och var med hela tiden. Jag gillar när en gulaschsoppa är lite het, så krydda upp som du själv önskar 🙂

Annons

Servera soppan med en rejäl klick crème fraîche och toppa med något grönt, timjan eller basilika.

Smaklig spis!

3 kommentarer till “Enkel och galet god gulaschsoppa”

  1. Annika C M skriver: 7 november 2020 kl 20:46

    Denna gör jag i morron 😊


  2. Annika C M skriver: 10 november 2020 kl 12:37

    Svingott!!!


  3. Lina Callerström skriver: 10 november 2020 kl 19:12

    Kummin eller spiskummin? 😳


Dela på:
Laddar