CATARINA KÖNIG
Catarina König vann den åtråvärda titeln Sveriges Mästerkock 2016. 2020 kammande hon även hem titeln Decenniets mästerkock som sändes på TV 4 hösten 2020. Idag jobbar hon som TV kock, kokboksförfattare, och inspirerar sina följare här som bloggare på ELLE mat & vin, samt på Instagram där hon heter Matfashionistan. Hon brinner för lyxiga snittar, bjudningar och middagar med lite extra guldkant. Välkomna in i hennes matvärld.
Annons

Enkel och galet god gulaschsoppa

Soppa, Gulaschsoppa.. Gillar ni ?
Jag ÄLSKAR!!!
Älskar smakerna och den smygande hettan i soppan.
Jag gör min gulaschsoppa lite annorlunda. Jag har rött vin & nötfärs i min istället för porter & högrev. Så enkelt & så gott! Ni måste prova, här kommer mitt recept!

Annons

Ingredienser
2 gula lökar, hackade
2-3 msk olivolja
1 paprikor, röda
2  vitlöksklyftor, pressade
400 g nötfärs
500 g krossade tomater
2 msk tomatpuré
1 dl rött vin
1 l vatten
3 potatisar – mjöliga, skalade & skurna i mindre kuber
3 buljongtärningar (oxbuljong eller kalv)
1 tsk paprikapulver
1/2 tsk chilipulver (eller mer, smaka upp utefter styrka som önskas)
1 tsk hel kummin, lite mortlad
Svartpeppar, efter smak
salt, efter smak

Annons

Tillbehör
Crème fraîche 34 %
Surdegsbröd & smör
Färsk timjan att dekorera med (vi hade bara basilika hemma, grönt som grönt 😉  )

Gör så här
1. Fräs den hackade löken lite mjukt i oljan tills den mjuknat och blivit glansig i en stor kastrull. Tillsätt hackad paprika och pressa i vitlök.
2. Bryn på nötfärsen i en stekpanna vid sidan om och häll sedan över i kastrullen med grönsakerna.
3. Tillsätt krossade tomater, vin, vatten, buljongtärningar, paprikapulver, chilipulver och lätt mortlad kummin.
4. Tillsätt de små kuberna av potatisen och låt koka samman ca 15-20 min, tills potatisen är färdigkokt och gjort soppan lite tjockare i konsistensen.

– Smaka upp soppan och var med hela tiden. Jag gillar när en gulaschsoppa är lite het, så krydda upp som du själv önskar 🙂

Annons

Servera soppan med en rejäl klick crème fraîche och toppa med något grönt, timjan eller basilika.

Smaklig spis!

5 kommentarer till “Enkel och galet god gulaschsoppa”

  1. Annika C M skriver: 7 november 2020 kl 20:46

    Denna gör jag i morron 😊


  2. Annika C M skriver: 10 november 2020 kl 12:37

    Svingott!!!


  3. Lina Callerström skriver: 10 november 2020 kl 19:12

    Kummin eller spiskummin? 😳


  4. Jennie skriver: 2 december 2020 kl 12:28

    Hej! En eller två paprikor?


  5. Annika C M skriver: 23 september 2021 kl 08:17

    Denna har jag gjort flera gånger, den är supergod och mustig… Kryddar lite extra 🙂


Dela på:
Laddar