4pers, 2h Ingredienser 1 hel kyckling, färsk (ca 1,3-1,5 kg) 2-3 lökar 5 vitlöksklyftor 1 dl ketchup 2 dl bbq sås 1 msk whiskey eller konjak 2msk torkad korriander 2 tsk malen spiskummin 2-2 1/2 tsk chipotlepasta 1 msk farinsocker 2 msk flingsalt Gör så här: 1. Tvätta kycklingen under rinnande, kallt vatten. Torka av. 2. Skala och skiva en lök grovt och platta till två vitlöksklyftor med kniven. Salta lite inuti kycklingen och tryck in den skivade löken och den söndertryckta vitlöken.< 3. Lägg kycklingen i en tjockbottnad emaljkastrull med lock eller en vanlig ugnsform. Skiva resterande lök och vitlök fint. Lätt i en skål vid sidan av en stund. 4. Blanda samman bbq-sås, ketchup, whiskey, koriander, spiskummin, chipotlepasta, farinsocker och 1 tsk sald i en skål. 5. Sätt på ugnen på 180 grader. Pensla kycklingen med 1 dl av bbq-blandningen och strö över cirka 1 msk flingsalt över hela kycklingen. 6. Lägg sedan på lök, vitlök och avsluta med några varv med pepparkvarnen. 7. Lägg på grytlocket, eller täck med dubbla alger aluminutmfolie om du använder en ugnsform. Ställ in i ugnen och stek i cirka 2 timmar tills kyckligen når en innertemperatur på 80-85 grader vid benet. Chipotlesås 2 dl créme fraiche, 34 % 1 msk chipotlepasta saften från 1/3 lime salt efter smak Gör så här: 1. Rör samman créme fraiche, chipotlepaste, lime och salt. Smaka av, ställ in i kylen och låt vila. Tomat- och koriandersallad 200 g plommontomater på kvist 1/2 kruka koriander, hackade blad 1/2 lime, pressad 1/2 krm flingsalt Gör så här: 1. Skiva varje tomat i 6-8 små delar. Lägg i en skål. Blanda ner koriandern och pressad lime. Smaka upp med salt. Tillbehör tortillas guacamole 300 g majs ruccola Gör så här: 1. Rosta majsen i en stekpanna med lite olja och salt tills det börjar lukta lite popcorn. 2. Ta ut kycklingen och låt vila i cirka 10 minuter. Dra loss skinnet och börja plocka allt kött. Lägg det i en skål. 3. När allt kött är bortplockat, tillsätt resten av bbq-såsen i skålen. Salta ytterligare lite, smaka av. Servera med alla goda tillbehör. Ät denna magiskt goda Pulled chicken som tacos där alla vid bordet får göra sin egen taco ❤️ Smaklig spis!
