Hur gott?! ♥ Laxtacos med mango- och avokadosallad och het chipottledressing. Receptet är enkelt och kommer här! 40 min, 4 pers Ingredienser 600 g lax, laxfilé eller salmalax, tärnade i kuber 3x3 cm 1/2 msk salt 1/2 msk socker Nymalen svartpeppar Chipotledressing 2 dl creme fraiche 2 -4 tsk chipotlepasta (beroende på vilken styrka som önskas) 1/2 pressad vitlöksklyfta 1/2-1 tsk limesaft salt, efter smak Mango- & avokadosallad 1 stor mango eller 2 mindre, tärnade i kuber 3 avokados 1/2 kruka färsk koriander 1-2 tsk limejuice (ca 1/2-1 pressad lime) 1/2 liten rödlök, finstrimlad salt & peppar efter smak Tillbehör / garnityr 8 tortillabröd 1/2 kruka färsk koriander 1 påse mixsallad Gör så här Börja med chipotledressingen. Blanda samman crème fraîche, chipotlepasta, pressad vitlök och limejuice. Smaka av, salta lite och ställ in i kylen till servering. Avokado & mangosallad Kärna ur och skala mangon. Skär i kuber ca 3x3 cm. Lägg i en skål och hacka i koriander och finstrimlad rödlök. Pressa ner limejuicen och smaka upp med salt och peppar. Skär till sist ner kuber av avokadon och vänd runt mycket försiktigt. Varför man vänder ner avokadon i det sista är för att den skall hålla sig fast och inte kladda. Smaka av och ställ i kylen. Laxen Ta bort eventuellt skinn från laxen och skär den i kuber, ca 2x2 - 3x3 cm. Blanda samman salt, socker och nymalen svartpeppar på en tallrik och vänd laxkuberna i blandningen. Stek / halstra kuberna i en stor klick smör på hög värme så laxen tar färg och sockret karamelliserar ytan lite genom att göra den lite svagt sotad till färgen. (ca 15 sek per sida av laxbitarna räcker) Lägg upp fisken på ett fat så att den inte på värmen fortsätter att tillagas. Laxen får gärna ha en lite "rå" kärna i min smak. (lite halstrad) Servering Preppa mixsallad, avokado & mangosallad, laxkuber och den härliga chipotledressingen i tortillabröd. Dekorera med ännu mer koriander och njut av en fantastiskt trevlig rätt med massa underbara smaker som skapar en fin melodi i gommen. Ni måste verkligen prova där hemma. Smaklig spis ♥
