CATARINA KÖNIG
Catarina König vann Sveriges Mästerkock 2016. Förutom ett brinnande intresse för mat älskar hon mode och att ha festliga middagar hemma. Hon gillar att planera och ordna med alla små detaljer. Allt det där som får en fest eller tillställning att bli det där lilla extra.
Annons

Kladdkakan som har ALLT!

Vi får inte nog av härliga kladdkakor va? Nä, tänkte väl det… 🙂
Här kommer receptet på en fantastisk kladdkaka som inte fattas något. Kladdig botten, fluffig marshmallow, chokladtryffel, sött, salt. Ja, jag behöver nog inte säga så mycket mer än att ni måste testa!

Annons

12 bitar, 25 min

Annons

Ingredienser
Kladdkaka (Grundrecept)
150 g smör, smält
2 dl vetemjöl
1 dl kakao
1 dl ljust muscovadosocker
2 dl strösocker
1/2 msk vaniljsocker
2 ägg
1 nypa flingsalt

Mellanlager 
2 dl mini marshmallows
2 dl karamelliserad mjölk ”Dulce de leche”

Chokladryffel- / ganache
200 g mörk el ljus choklad, alt schweizernöt (efter smak & tycke)
1 dl vispgrädde
1 nypa flingsalt (om önskas – ej nödvändigt)

Gör så här
1. Sätt ugnen på 175 grader och smöra en 20 cm springform med smör och sikta över lite vaniljsocker. (Jag lägger bakplåtspapper i botten på springformen, sedan spänner jag fast ringen runt. Så att kakan sedan ligger direkt på pappret. – Lättare att ta av kakan från formen ♥ )
2. Smält smöret i en kastrull, dra sedan bort kastrullen från värmen.
3. Blanda samman alla torra ingredienser i en skål, blanda väl.
4. Tillsätt blandningen i det smälta smöret, blanda väl.
5. Knäck i ett ägg i taget och rör till en slät, tjock & glansig smet.
6. Häll smeten i den smorda formen och ställ in kakan i ugnen i 13-14 minuter.
7. Öppna luckan när 13-14 min gått och strö över mini marshmallows jämt fördelat på hela kakan. Stäng luckan och låt kakan gå ytterligare 5 min. (Nu blir marshmallows’en mjuka och flyter lite ihop.
8. När tiden gått, ta ut kakan och låt den svalna ca 5-10 min.
9. Bred på den karamelliserade mjölken ”Dulce de leche” jämt med en spatel eller sked.

Chokladtryffel- / ganache
1. Koka upp grädden, dra bort kastrullen från värmen och bryt i chokladen i mindre bitar. Rör tills all choklad smält och du fått en blank och fin tryffel.
2. Häll chokladen över kakan och strö till sist på lite flingsalt (valfritt). Ställ svalt i kylskåp tills kakan svalnat helt rakt igenom. (ca 3-4 h)

Annons

Servera denna ljuvliga tryffelkladdkaka till en kula vaniljglass eller en klick lättvispad grädde 🙂

Börjar man kan man inte sluta. Mmm…

Smaklig dessert mina vänner ♥
Denna måste ni prova baka när ni vill bjuda på en riktig deluxe efterrätt & en redig kladdkaksbonanza!!

Annons

Kram på er 🙂

11 kommentarer till “Kladdkakan som har ALLT!”

  1. Alec D skriver: 8 september 2017 kl 13:24

    Hur skulle en veganisera den här kladdkakan? Aquafaba är en bra grund för hemgjorda marshmallows. Dulce leche går att göra på tex sojamjölk. Mjölkfritt margarin istället för smör. Äggen kan ersättas med vispad aquafaba eller… Vad? Vispgrädde kan vara sojavisp eller.. Vad? Har jag missat något? Ge mig massor av recept och bra förslag!


  2. Paula skriver: 19 augusti 2019 kl 23:11

    Kan man göra denna kvällen innan??


    1. Catarina König skriver: 20 augusti 2019 kl 07:26

      Absolut!! Dagen innan går toppen ???


  3. Sofia skriver: 24 augusti 2019 kl 17:11

    fortfarande samma totaltid i ugnen, även om man vill skippa marshmallows?


    1. Catarina König skriver: 24 augusti 2019 kl 17:13

      Yes, 18-20 min ❤️


  4. Jenny skriver: 18 september 2019 kl 15:39

    Låter supergott! Det får bli tårtan till sonens 10 årsdag på söndag. Om man ska baka i en 24 cm form, gör man x1,5 detta recept då tro?


    1. Catarina König skriver: 18 september 2019 kl 15:43

      Ja det låter bra ?????


  5. Alexandra skriver: 7 november 2019 kl 21:09

    Vilken choklad har du på bilden? ? ljus eller mörk?


    1. Catarina König skriver: 7 november 2019 kl 21:23

      Mörk ❤️


  6. Helena skriver: 13 november 2019 kl 17:51

    Ser supersmarrig ut? Kan man frysa in den?


    1. Catarina König skriver: 15 november 2019 kl 08:19

      Aldrig provat faktiskt ?


Dela på:
Laddar