CATARINA KÖNIG
Catarina König vann Sveriges Mästerkock 2016. Förutom ett brinnande intresse för mat älskar hon mode och att ha festliga middagar hemma. Hon gillar att planera och ordna med alla små detaljer. Allt det där som får en fest eller tillställning att bli det där lilla extra.
Annons

Krämig polenta med ugnsbakade tomater, svamp & fetaost

Igår åt vi denna smarriga kombo som är SÅ enkel att svänga ihop.
Jag rostar bara cocktailtomater i ugn på 90 grader i ca 1,5 h. (Salt, timjan och olivolja på.)
Sedan kokar jag polentan i buljong, tillsätter lite grädde & riven parmesanost. Samtidigt som jag smörsteker champinjoner vid sidan om och i efterhand tillsätter jag färsk baby-bladspenat och rör omkring.
Voilá, enkelt va?
Detta måste ni testa, receptet kommer här!

Annons

Ingredienser
1 l vatten
2 buljongtärningar (grönsak eller hönsbuljong)
1 3/4 dl polenta
1/2 dl mjölk
1/2 -2 dl grädde
25-30 g riven parmesan
salt, efter smak
nymalen svartpeppar, efter smak

Annons

1 paket cocktailtomater, några delade på hälften
2 msk smör, att steka svampen i
4 champinjoner, tvättade & delade i kvartar
60 g babyspenat, färsk
50 g fetaost

Topping
färsk timjan
tryffelolja, några små droppar

Gör så här
1. Sätt ugnen på 90 grader och lägg tomaterna i en form. Dela några tomater och picka små hål i dom du lämnar hela.
Ringla lite olja över, salta och strö på färsk timjan. Låt gå i ugnen ca 1,5 h.
2. Koka upp vattnet till polentan, rör i buljongen och lös upp.
3. Skär champinjonerna i kvartar och förväll / stek i smör. Salta & peppra.
4. Tillsätt polentan i vattnet, rör om. Se på paketet hur länge det bör koka. (Ca 6 min.)
5. Känn hur polentan tjocknar och tillsätt då mjölk och grädde till konsistensen blir något lite rinnigare än mannagrynsgröt.
6. Vänd ner babyspenaten i svampen.
7. Riv i parmesanosten i polentan och smaka upp med salt & peppar.

Lägg upp en tallrik som nedan med polenta, ugnsbakade cocktailtomater, champinjoner, spenat, smulad fetaost och lite ringlad tryffelolja över.
Magi! (Detta är egentligen även ett perfekt tillbehör till en grillad köttbit om ni vill bjuda på kött.)

Annons

Gott, läckert & enkelt att svänga ihop 🙂

Smaklig spis!

Annons

Dela på:
Laddar