Tycker ni som jag att varma, härliga grytor hör hösten till? Har ni förresten ätit Africana någon gång? Africana är en galet god och krämig gryta gjord på fläskfilé, paprika, vitlök, curry, crème fraîche, mango chutney mm, som man serverar till ris och tillbehör som salta jordnötter, russin och skivad banan. En galet bra kombination. Ja, curry, banan, russin & jordnötter är en riktigt bra idé, tänk inget annat ;) Detta är SÅ gott & ni bara MÅSTE prova där hemma. Receptet kommer här! 4 pers, 20 min Ingredienser 600 g fläskfilé, skuren i 2x4 cm skivor 2-3 msk smör, att steka i 1/2 gul lök, strimlad eller finhackad 1 gul paprika 2 röda paprikor 1 burk hela champinjoner (230 g) 5 dl crème fraîche 34 % 3 rågade msk mango chutney 2 vitlöksklyftor, pressade 1/2-1 msk fond (kalv, ox eller, grönsak el kyckling - el 1/2 buljongtärning) 2-3 tsk Sambal oelek - efter smak (starkt) 1/2 tsk curry 2 krm paprikapulver Salt & svartpeppar efter smak Tillbehör Ris (4 pers) Banan, skivad (2 st) 1 dl salta jordnötter 1/2-1 dl russin (gärna eko) Ev grönsallad Gör så här 1. Skala och hacka / strimla den gula löken. 2. Låt svettas lite i en stekpanna med smör på medelhög värme, ej brännas. 3. Strimla paprikorna och vänd ner, låt dom bli lite mjuka med löken 3-4 min. 4. Pressa i en vitlök, rör om och lägg allt i en djup panna, sauteuse eller kastrull. 5. Rensa fläskfilén och skär upp i 2x4 cm strimlor. Salta & peppra. 6. Lägg i en klick smör i stekpannan och bryn på köttet tills det får färg runt om. Lägg sedan ner i den djupa kastrullen. 7. Tillsätt crème fraîche, mango chutney, fond, curry & paprikapulver. 8. Smaka upp med Sambal oelek. Tillsätt lite åt gången tills den får hettan du önskar. (Jag gillar när det är starkt så jag har i ganska mycket) 9. Låt små-puttra samman ca 5-10 min och smaka upp med salt & nymalen svartpeppar om det behövs. 10 Servera rätten till ris, russin, skivad banan och salta jordnötter & ev en grönsallad! Curry, banan, russin & jordnötter = Magi ♥
