Mango- & tomatsallad med lime, chili och koriander som är fräsch, syrlig, söt & salt på en och samma gång. Som en melodi i munnen! Jag älskar att servera denna sallad som pricken över i'et, på ett stekt surdegsbröd med ett berg av pulled pork, guacamole, ruccola & vispad crème fraîche. Syran & sötman i kombination med stark mat är lysande! 4 pers, 10 min Ingredienser 2 st mango 10-12 cocktailtomater på kvist, 1/2 kruka koriander 1 lime, pressad 1/2-1 röd mild chilifrukt, finhackad salt, efter smak Gör så här Dela cocktailtomaterna i 4 eller 6 delar. Skär mangon i mindre tärningar, lika stora som tomaterna. Hacka koriandern grovt och chilifrukten fint, blanda sedan ihop alltsammans i en skål. Pressa över lime och salta. Limen "tar ut" saltet, så du kommer säkerligen salta mer än vad du tänkt från början. Men smaka av och smaka av. :) Gott till allt grillat i sommar!
