CATARINA KÖNIG
Catarina König vann Sveriges Mästerkock 2016. Förutom ett brinnande intresse för mat älskar hon mode och att ha festliga middagar hemma. Hon gillar att planera och ordna med alla små detaljer. Allt det där som får en fest eller tillställning att bli det där lilla extra.
Annons

Röd linsgryta med lite hetta & sval citrusyoghurt

Härlig röd linsgryta med en smygande hetta toppad med sval citrusyoghurt. ??
Enkelt, billigt & sjukt gott! Ett måste att prova där hemma i veckan ? Här kommer receptet!

DSC_0018

20 min, 4 port

Ingredienser
2 msk olivolja
1 stor gul lök, finhackad
1/2-1 röd chili, urkärnad och finhackad
4  vitlöksklyftor, pressade
4 msk tomatpuré eko
1 l vatten
1 st grönsaksbuljongtärning, eko
1-2 msk grönsaksfond, eko
1/2 tsk spiskummin, mald
100-150 g sötpotatis, skurna, mindre kuber (ca 2 st)
3 dl röda linser
Cayennepeppar, efter smak
Salt & nymalen peppar efter smak

Annons

Sval citrusyoghurt
2 dl turkisk yoghurt 10 %
1-1 1/2 tsk citronsaft + citroncest efter smak (rivet citronskal)
salt

Annons

Gör så här
Skala och finhacka löken. Kärna ur chilin och finhacka även den. (kolla om den är stark och utgå därifrån hur mycket du önskar i grytan. 1/2 kan räcka)
Skala och skär sötpotatisen i mindre kuber.
Fräs lök och chili på medelhög värme oljan tills löken blir mjuk och glansig, ca 2-3 min. Pressa i vitlöken och rör runt och tillsätt sötpotatiskuberna.
Klicka i tomatpurén, låt fräsa med där en stund och tillsätt sedan vatten, buljongtärning, fond och spiskummin. Rör samman.
Tillsätt dem röda linserna och låt grytan puttra i 20 min tills sötpotatisen & linserna blir mjuka. (När linserna sväller blir konsistensen till en mustig gryta.)
Smaka upp med salt, peppar och ev lite cayennepeppar

Under tiden grytan kokar, rör ihop yoghurtsåsen.
Rör samman yoghurt, citronsaft, citronzest och smaka upp med lite salt.

Servera den härligt doftande linsgrytan med den kalla yoghurtsåsen, dekorera med färsk timjan. (Jag vet jag har timjan till allt. SÅ gott och snyggt!)

Jag lovar att detta blir en favorit. Enkel att göra, billig för plånboken, smaklökarna dansar & ni kommer göra den om och om igen! 😉

Annons

Smaklig spis ♥

Dela på:
Laddar