Lasagne är SÅ himla gott och det är så smidigt att tillaga mitt i veckan till familjen. Ännu roligare tycker jag att det är nu när jag försöker byta ut köttet i mina maträtter här hemma (just i veckorna, för att äta mindre kött). Här har jag bara bytt ut köttfärsen mot quornfärs och det blir verkligen minst lika bra. Faktiskt mycket lättare att äta för magen :) 1 lasagne, 6 personer, 60 min Ingredienser 1 gul lök, finhackad 1 msk olivolja 300 g quornfärs 2 burkar finkrossade tomater (Mutti) 1- 1,5 msk ekologisk grönsaksfond 1/2 kruka färsk basilika, fin hackad 2 kvistar färsk timjan, finhackad salt, efter smak malen svartpeppar, efter smak lasagneplattor 3 dl riven ost 1/2 dl riven parmesan Bechamelsås 25 g smör 2,5-3 msk vetemjöl 3 dl mjölk 2 dl vispgrädde riven muskotnöt, efter smak ( 1/2 -1 krm räcker) 1/2 tsk salt svartpeppar efter smak Gör så här 1. Skala och finhacka löken. 2. Fräs löken mjukt i lite olivolja så den blir glansig och karamelliserad. (2-3 min på medelhög värme.) 3. Häll i quornfärsen och fräs samman. 4. Tillsätt krossade tomater och fond. 5. Hacka i de färska kryddorna och smaka upp med salt och nymalen svartpeppar. 6. Låt koka samman 10-12 min. Sätt ugnen på 200 grader Gör bechamelsåsen 7. Smält smöret och tillsätt mjölet. Vispa med en handvisp. 8. Vispa i mjölken successivt utefter det tjocknar. 9. Tillsätt grädden och låt det koka upp till en tjock bechamelsås. Smaka upp med riven muskotnöt, salt & nymalen svartpeppar. 10. Lägg ut ett tunt lager quornfärssås på botten av en gratängform (ca 30 x 20cm) 11. Lägg på lasagneplattor och knäck till småbitar till passformar där det behövs. 12. Lägg på ett varv med köttfärs till. Sedan bechamelsås och ett ytterligare lager med lasagneplattor. Upprepa momenten en gång till. Quornfärssås, bechamelsås och toppa med riven ost. Sätt in formen i ugnen i 30 min, tills lasagnen fått en härlig gyllene färg. Ta ut och låt svalna något innan ni serverar :) Servera den "köttfria" lasagnen till en grönsallad med en syrlig vinägrett gjord på olivolja & mangovinäger! Så gott!! :) Smaklig spis mina vänner!
