Härlig röd linsgryta med en smygande hetta toppad med sval citrusyoghurt. ?? Enkelt, billigt & sjukt gott! Ett måste att prova där hemma i veckan ? Här kommer receptet! 20 min, 4 port Ingredienser 2 msk olivolja 1 stor gul lök, finhackad 1/2-1 röd chili, urkärnad och finhackad 4 vitlöksklyftor, pressade 4 msk tomatpuré eko 1 l vatten 1 st grönsaksbuljongtärning, eko 1-2 msk grönsaksfond, eko 1/2 tsk spiskummin, mald 100-150 g sötpotatis, skurna, mindre kuber (ca 2 st) 3 dl röda linser Cayennepeppar, efter smak Salt & nymalen peppar efter smak Sval citrusyoghurt 2 dl turkisk yoghurt 10 % 1-1 1/2 tsk citronsaft + citroncest efter smak (rivet citronskal) salt Gör så här Skala och finhacka löken. Kärna ur chilin och finhacka även den. (kolla om den är stark och utgå därifrån hur mycket du önskar i grytan. 1/2 kan räcka) Skala och skär sötpotatisen i mindre kuber. Fräs lök och chili på medelhög värme oljan tills löken blir mjuk och glansig, ca 2-3 min. Pressa i vitlöken och rör runt och tillsätt sötpotatiskuberna. Klicka i tomatpurén, låt fräsa med där en stund och tillsätt sedan vatten, buljongtärning, fond och spiskummin. Rör samman. Tillsätt dem röda linserna och låt grytan puttra i 20 min tills sötpotatisen & linserna blir mjuka. (När linserna sväller blir konsistensen till en mustig gryta.) Smaka upp med salt, peppar och ev lite cayennepeppar Under tiden grytan kokar, rör ihop yoghurtsåsen. Rör samman yoghurt, citronsaft, citronzest och smaka upp med lite salt. Servera den härligt doftande linsgrytan med den kalla yoghurtsåsen, dekorera med färsk timjan. (Jag vet jag har timjan till allt. SÅ gott och snyggt!) Jag lovar att detta blir en favorit. Enkel att göra, billig för plånboken, smaklökarna dansar & ni kommer göra den om och om igen! ;) Smaklig spis ♥
