Vegetarisk kärlek ♥ Middag ikväll eller i veckan? Receptet kommer här! 40 min, 4 pers Ingredienser 2 msk smör el olja, att steka i 1 stor gul lök, grovt hackad 2 röda paprikor, grovt hackade 1 gul paprika, grovhackad 1/2 röd chilifrukt, finhackad 2 vitlöksklyftor, pressade 1 tsk spiskummin, mald 1 l vatten 2 st Knorr grönsaksbuljongtärningar 1/2 pressad lime 2 msk tomatpuré 3 dl röda linser 1/2 kruka koriander, hackad 1/2-1 tsk salt svartpeppar, malen (efter smak) 250 g blandade bönor (kidney, vita, kikärtor, limabönor) Tillbehör 3 avokado, mosade 1 lime, i klyftor 1/2 kruka koriander 3 dl gräddfil nachochips Gör så här Hacka lök och paprika, bryn i smör eller olja ett par minuter på medelhög värme, ca 2-3 min. (Inte för hög, det får inte brännas!) Finhacka ner chilin och pressa i vitlöken. Låt fräsa på svag värme så alla smaker lockas fram. Tillsätt spiskummin och tomatpuré, rör runt och tillsätt sedan vatten och Knorr grönsaksbuljong. Låt koka upp. Tillsätt pressad lime, hackad koriander och till sist dem röda linserna. Rör om och låt puttra i ca 20-25 min tills det blir en mustig gryta. Rör då och då i grytan, smaka upp med salt och peppar. När grytan är färdig blanda ner bönorna som först spolats i vatten genom en sil. Servera denna ljuvliga sydamerikanska gryta tillsammans med smashed avokado "mosad avokado", gräddfil, nachochips, limeklyftor och ännu mer koriander. Lycka till & smaklig spis ♥
